Sterneküche für Zuhause

Ein Dinner wie vom Sternekoch servieren und trotzdem ganz gelassen Zeit mit seinen Gästen verbringen: Mit dem Dialoggarer stellt Miele allen Köchen zu Hause ein Gerät zur Seite, das die Art des Kochens revolutioniert.

Ein Kabeljaufilet in einem massiven Eisblock auf den Punkt garen? Im Rahmen der IFA 2017 wurde das neue Premiumprodukt von Miele, der Dialoggarer, mit einem Hauch von Magie inszeniert: Ohne dass der Eisblock in dem Gerät schmolz, erreichte der Fisch im Inneren genau die richtige Temperatur und Konsistenz für eine Vorspeise auf Sterne-Niveau. Köche setzten diesen Küchenzauber live bei mehreren Events in Berlin um. Ganz zur Begeisterung der geladenen Gäste – darunter internationale Gastronomieexperten, Pressevertreter, aber auch Influencer aus der Food-Szene.

Selbst wenn das Experiment mit dem Eisblock magisch erscheint: Das Geheimnis des Gerätes basiert auf präziser Technik und gelungener Innovation. Was der Miele Dialoggarer mit M Chef ganz konkret kann? Mittels zwei hochentwickelter Antennen gibt das Gerät in Form von elektromagnetischen Wellen genau die Energiemenge ab, die ein Lebensmittel bis zum perfekten Garzeitpunkt benötigt. Dabei misst es zugleich, wie viel der ausgesendeten Energie das Lebensmittel bereits aufgenommen hat und passt die Intensität der Energiezufuhr entsprechend an. Der Dialog findet permanent und unmittelbar zwischen dem Dialoggarer und den gewählten Zutaten statt. Das Revolutionäre: Während bei einem klassischen Backofen der Hitzetransport langsam von außen nach innen erfolgt, gart der Dialoggarer ein Lebensmittel im gesamten Volumen. So gelingt zum Beispiel ein Filet vom Rand bis in den Kern gleichmäßig rosa.

Kochinnovation, Einfachheit, Zeitersparnis und ein exzellentes Ergebnis: Wird beispielsweise Lammkeule zusammen mit grünem Spargel und Kartoffelspalten zubereitet, ist kein fortgeschrittenes Jonglieren zwischen Gästebewirtung, einer aromatischen, bissfesten Beilage und eines auf den Punkt gegarten Bratens mehr nötig. Der Dialoggarer ermöglicht die parallele Zubereitung mehrerer Zutaten mit unterschiedlichen Garzeiten auf einem Blech. Im Fall des Dinners bleibt der Spargel schön knackig, während das Fleisch innen zart und saftig wird – und das bis zu 70 Prozent schneller als mit herkömmlicher Technik. 

Liebhaber von feinen Gebäckspezialitäten und eleganten Desserts gewinnen mit dem Dialoggarer von Miele Sicherheit. Benötigt die Zubereitung eines Soufflés, französischer Macarons oder auch eines klassischen Käsekuchens normalerweise viel Geduld, vor allem aber ein Händchen für das perfekte Timing, versorgt die M Chef Technologie die empfindlichen Teige und Cremes mit genauso viel Energie, wie sie für das Gelingen benötigen. 

Wer gern spontan Festgerichte auftischt und deshalb auf Torten oder andere Zutaten aus dem Tiefkühler setzt: Der Dialoggarer taut eine Torte in nur 30 Minuten gleichmäßig vom Rand bis zum Inneren auf. Das gilt genauso für andere Tiefkühlkost und gefrorenes Fleisch.

Die revolutionäre M Chef Kochmethode wurde ausdrücklich für die Bedürfnisse in der heimischen Küche konzipiert. Der Dialoggarer eignet sich sowohl für die kulinarischen Experimente eines leidenschaftlichen Hobbykochs, als auch für Personen, die gerne Gäste empfangen, sich bei besonders herausfordernden Gerichten aber einen smarten technischen Assistenten an ihrer Seite wünschen.

Autorin: Jessica Seiffert
Fotos: Miele